醋酸的儲存特點

醋酸是一種有機化合物，是典型的脂肪酸.被公認為醋中酸味和刺激性氣味的來源.純無水乙酸(冰醋酸)是一種無色吸濕液體，凝固點為16.7°C(62°F),凝固后為無色晶體。

醋酸與醋的區別：

一：適用不同

1.醋酸:乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌制劑、增味劑、香料等。它也是一種很好的抗微生物劑，主要是因為它能使它成為pH減少至低于微生物生長所需的pH。乙酸是我國應用較早的酸味劑，主要用于復合調味料、制蠟、罐頭、奶酪、果凍等。

2.醋：醋是烹飪中的調味品，也是配餐的七種口味之一。醋的一個大特點是：它們都有一點香味，因為醋在生產過程中發酵時間長，各種微生物在高溫下（40℃上述)下復雜的生化變化。

二：物品性質不同

1.醋酸：是一種有機一元酸，是醋的主要成分。

2.醋：是中國各大菜系的傳統調味品。

醋酸儲存：

儲存在陰涼、通風的倉庫里。遠離火種，熱源。冷凍季節應保持庫溫高于16個℃，防止凝固。保持容器密封。應與氧化劑和堿分開存放，避免混合。采用防爆照明和通風設施。禁止使用容易產生火花的機械設備和工具。儲存區應配備泄漏應急處理設備和合適的儲存材料。

工業冰醋酸的健康危害

入侵途徑：吸入、進食、經皮吸收。

健康危害：吸入后對鼻子、喉嚨和呼吸道有刺激作用。它對眼睛有很強的刺激作用。皮膚接觸，輕度出現紅斑，重度引起化學燒傷。誤服濃乙酸，口腔和消化道可產生侵蝕，嚴重者可因休克而死亡。

慢性影響：眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。長期反復接觸，可導致皮膚干燥、脫脂和皮炎。

急救措施：

皮膚接觸：脫下污染的衣服，立即用水沖洗至少15分鐘。如有燒傷，就醫。

眼部接觸：立即抬起眼瞼，用流水或生理鹽水沖洗至少15分鐘。

吸入：迅速脫離現場，直到空氣新鮮。保持呼吸道通暢。呼吸困難時輸氧。霧化吸入2-4%碳酸氫鈉溶液。

進食：誤服者喝大量溫水，催吐。

工業冰醋酸，即無水乙酸和有機化合物。它在低溫下凝固成冰，通常被稱為冰乙酸。凝固時的體積膨脹可能會導致容器破裂。閃點39℃，爆炸極限為4.0%~16.0%，空氣中***大允許濃度不超過。純乙酸低于熔點時會凍結成冰晶，因此無水乙酸又稱冰醋酸。